안녕하세요, 여러분! 냉장고 속 묵은지,
어떻게 활용하면 좋을지 고민되시죠?
그냥 먹기엔 너무 시고,
버리기엔 너무 아까운 묵은지!
하지만 요리로 활용하면 감칠맛이
폭발하는 재료가 된다는 사실, 알고 계셨나요?
오늘은 묵은지로 만들 수 있는 초 맛있는 요리
6가지를 소개해 드릴게요.
찜, 전, 볶음, 찌개까지 다양하게
준비했으니 기대해 주세요!
< 묵은지 김치찜 >
돼지고기와 함께 푹 익혀 깊은 감칠맛 UP!
첫 번째 요리는 묵은지 김치찜입니다!
묵은지를 돼지고기와 함께 푹 찌면,
김치 속 감칠맛이 고기에 배면서 정말 환상적인 맛이 나죠.
✔ 준비할 재료
- 묵은지 1/4포기
- 돼지고기 목살 또는 앞다리살 500g
- 양파 1개, 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술, 된장 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술
- 물 2컵, 국간장 1큰술
👩🍳 만드는 방법
- 냄비에 묵은지를 깔고, 돼지고기를 통으로 올려줍니다.
- 양파, 대파를 썰어 넣고 양념 재료(다진 마늘, 된장, 고춧가루, 설탕)를 솔솔 뿌려 주세요.
- 물과 국간장을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중약 불에서 40분 이상 푹 끓입니다.
- 고기가 부드러워지면 먹기 좋은 크기로 썰어 묵은지와 함께 접시에 담으면 완성!
✨ 꿀팁: 돼지고기 대신 삼겹살을 넣으면 더 기름지고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요!
< 묵은지 김치전 >
바삭하면서 감칠맛 폭발!
비 오는 날이면 생각나는 김치전!
신 묵은지로 만들면 더 바삭하고 감칠맛이 살아나요.
✔ 준비할 재료
- 묵은지 1컵
- 부침가루 1컵
- 물 1/2컵
- 달걀 1개
- 식용유 적당량
👩🍳 만드는 방법
- 묵은지를 잘게 썰어 물기를 살짝 짜주세요.
- 부침가루, 물, 달걀을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 줍니다.
- 팬에 기름을 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 앞뒤로 바삭하게 부쳐줍니다.
- 완성된 김치전을 간장 양념에 찍어 먹으면 끝!
✨ 꿀팁 : 치즈를 추가하면 더 고소한 맛을 즐길 수 있어요!
< 묵은지 참치볶음 >
초간단 밥도둑 반찬!
바쁜 아침, 후다닥 만들 수 있는 초간단 반찬!
묵은지와 참치가 만나면 감칠맛이 두 배!
✔ 준비할 재료
- 묵은지 1컵
- 참치캔 1개
- 다진 마늘 1작은술
- 고춧가루 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
👩🍳 만드는 방법
- 묵은지를 잘게 썰어 팬에 넣고 중불에서 볶아줍니다
- 참치 기름을 빼고 넣은 후 다진 마늘, 고춧가루를 추가해 주세요.
- 중약 불에서 5분 정도 볶다가 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성!
✨ 꿀팁: 고추장 1작은술을 추가하면 더 진한 맛이 나요!
< 묵은지 돼지고기 김치찌개 >
깊고 진한 국물 맛!
묵은지로 김치찌개를 끓이면 국물 맛이 정말 깊고 시원하죠.
✔ 준비할 재료
- 묵은지 1/4포기
- 돼지고기 앞다리살 300g
- 양파 1개, 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술, 된장 1/2큰술
- 멸치 육수 4컵, 대파 1대
👩🍳 만드는 방법
- 냄비에 묵은지와 돼지고기를 넣고 볶다가 다진 마늘, 고춧가루를 추가해 볶아줍니다.
- 멸치 육수를 부어 한소끔 끓이고, 된장과 양파를 넣어 약 30분간 더 끓여 줍니다.
- 마지막에 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성!
✨ 꿀팁: 두부를 추가하면 더 푸짐한 김치찌개가 돼요!
< 묵은지 달걀말이 >
색다른 반찬 아이디어!
묵은지를 다져서 달걀말이에 넣으면 새콤하고 감칠맛이 살아나요!
✔ 준비할 재료
- 묵은지 1/4컵
- 달걀 3개
- 우유 2큰술
- 소금 약간
- 식용유 적당량
👩🍳 만드는 방법
- 묵은지를 잘게 다지고 물기를 꼭 짜주세요.
- 달걀, 우유, 소금을 섞어준 뒤 묵은지를 넣고 잘 풀어줍니다.
- 팬에 기름을 두르고 달걀물을 여러 번 말아가며 익혀 줍니다.
- 먹기 좋은 크기로 썰어 완성!
✨ 꿀팁: 피자 치즈를 추가하면 고소한 풍미가 UP!
< 묵은지 삼겹살 볶음 >
최고의 술안주!
묵은지와 삼겹살을 볶으면, 기름진 삼겹살이 깔끔하게 변신!
✔ 준비할 재료
- 묵은지 1컵
- 삼겹살 200g
- 다진 마늘 1작은술
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1작은술
👩🍳 만드는 방법
- 삼겹살을 먼저 구워 기름을 살짝 빼줍니다.
- 묵은지와 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 간장, 설탕을 넣어 간을 맞추고 마지막에 참기름을 뿌리면 완성!
✨ 꿀팁: 쌈 싸 먹으면 한 끼 식사로도 최고예요!
오늘 소개한 묵은지 요리 6가지, 어떠셨나요?
냉장고 속 묵은지가 남아 있다면,
이 레시피들로 맛있는 한 끼 만들어 보세요!
여러분의 최애 묵은지 요리는 무엇인가요?
댓글로 알려 주세요!
다음에도 더 맛있는 레시피로 돌아올게요!
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